饮食常识Manual
挑乐动LDSports食可能身体在悄悄保护你
科学家认为,回避食物的行为很可能是一种有效的防御策略,这种类型的过敏反应可以限制我们暴露于有害刺激,来阻止进一步的损伤。 很多人都或多或少有特别讨厌的食物,比如青椒、香菇、茄子、芹菜、牛奶……尤其是小时候,为了不吃讨厌的食物,得跟长辈斗智斗勇,甚至要被狠狠教训。 一直以来,挑食都被视为坏习惯。近期,科学家们在《自然》杂志连发了两篇论文,他们发现挑食或许不是一件坏事。 过敏,在我们的印象中通常是一种急性的身体反应:过敏原进入身体之后,通过打喷嚏、咳嗽、呕吐、腹泻等手段被排出体外。有时还伴随着致命的后果,比如有人吃了海鲜、花生后直接进了ICU。 然而科学家发现,过敏其实还有一种很隐匿的表现——回避。没错,不喜欢,可能也是一种过敏。免疫系统接触到过敏原食物会发信号给大脑,激起厌恶情绪,让人避开这类食物。 这个过程中,负责通风报信的免疫细胞叫肥大细胞,如果它存在缺陷,没有给大脑通风报信,实验中的动物就会毫不设防地吃下过敏原,继而引起腹泻,并在胃肠道内激发出广泛的免疫激活和炎症反应。 所以科学家认为,回避食物的行为很可能是一种有效的防御策略,这种类型的过敏反应可以限制我们暴露于有害刺激,来阻止进一步的损伤。 总之,如果你吃了一口某种食物,感觉特别厌恶,非常抗拒吃它,可能这东西就是你的过敏原。 不过很多被免疫系统标记为过敏的食物,实际上是无害的。作者也提到,“肥大细胞在动物进化中有显著的保守性”,对有害物质宁可错杀不肯放过。 每个人对食物的气味、味道、口感的敏感度和接受度都不尽相同。比如TAS2R38基因被称为苦味基因,不同的人有着不同的苦味基因变体。苦味敏感型的人更倾向于认为很多绿叶蔬菜是苦的,尤其是西兰花、卷心菜、甘蓝等十字花科植物,日常摄入的蔬菜量也会受到影响。但放在以前,这其实是一种生存优势——更容易避开苦味的致命毒素。 而CD36等基因,则影响着脂肪摄入量的偏好,有些人非常爱吃肉,有些人却吃不了多少,甚至觉得猪肉有难以接受的味道。 有人觉得香菜有臭虫味,主要是基因OR6A2在作祟,让人对醛类物质更敏感,这也恰好是香菜的风味化合物。对香菇、芹菜、胡萝卜等食物的厌恶,背后也有类似的原因。 另外,很多人发现,小时候讨厌吃的东西,长大居然慢慢接受了。这从进化的角度也很好理解。孩童还没有成熟的分辨能力,身体会更多地做主,排除潜在危LD乐动体育官方网站险,小心翼翼地保护你,生怕吃进去什么有毒的东西。比如一项对8~18个月大的婴儿测试发现,他们讨厌触摸、食用绿色蔬菜,这和对蛇和昆虫的天然厌恶很相似。等长大后,对食物有了自主判断和处理能力,身体也会“放宽限制”,挑食情况自然也会缓解。 因此不少学者认为,儿童对食物的接受度低,或许是种本能的保护反应;挑食是儿童正常成长过程中的一部分。 这两项研究也再次印证,厌恶从来不是没来由的,身体的本能反应往往比思维更超前。对食物的挑剔,背后有复杂的生理原因乐动LDSports,而不是“矫情”“惯出来的臭毛病”。 可以确定的是,无论是什么原因引起的挑食,“强迫”都不是一种好的解决办法,搞不好还会带来更加强烈且持久的厌恶。 其实,人类处于自然界的食物链顶端,能吃的食物种类丰富多样,有几种不爱吃的很正常,营养方面代替方案也多,无需为这事儿太焦虑。 世界品牌路|9大品牌跨年演讲,张联...29日,2023“梦想连接世界——世界品牌路跨年演讲”盛会在水立方璀璨上演。 周广军:努力打造“科技稻香村、绿色...8月27日,“稻香村创立250周年大会”在苏州举办。 蒙牛卢敏放为中国乳都代言 “三大战...8月5日,2023世界奶业大会在内蒙古呼和浩特市正式召开。 好丽友静北:强化品牌创新渠道布局助...中国好丽友副总经理静北现身展会,畅谈好丽友春糖攻略与发展规划。 商务部:3月18日至24日生产资料价格...商务部:3月18日至24日生产资料价格小幅下降 商务部:3月18日至24日食用农产品价...商务部:3月18日至24日食用农产品价格小幅下降。 商务部:3月11日至17日食用农产品价...3月11日至17日,全国食用农产品市场价格比前一周(环比,下同)下降0.3%。 商务部:3月11日至17日生产资料价格...3月11日至17日,全国生产资料市场价格比前一周下降0.2%。 商务部:3月4日至10日食用农产品价格...据商务部市场运行监测系统显示,3月4日至10日,全国食用农产品市场价格比前一周(环比,下同)下降0.8%乐动LDSports。 稻香村创立250周年大会大会以“守正创新行稳致远”为主题,研讨老字号未来发展方向。【详情】 A2型蛋白质乳品研究与发展概...从多层次、多角度、多方面展开对A2型蛋白质乳品的解读。【详情】 贝因美 和中国妈妈在一起贝因美以“爱”为基础,帮助亲子家庭健康幸福。【详情】 中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求,融合LD乐动体育官方网站各地民族风俗、地方特产,延伸至整个食品行业,展示中国食品丰富性、多元性,搭建中国食品展示平台乐动LDSports。