近年来，预制菜越来越受到市场青睐，产业规模迅速增长。今年，培育发展预制菜产业被写入中央一号文件，被业界称为下一个“万亿级”新赛道乐动LDSports。

　　“中国预制菜生产企业百强榜”，陕西企业无一入榜; 在2022年度各省预制菜产业发展水平排行榜上，陕西位列第18名，和其GDP排行地位不符。陕西预制菜产业如何加速发展，迎头赶上，如何争夺未来上万亿的市场，再次成为业内人士关注的线■

　　一端连着种植业、养殖业，另一端连着餐饮业和居民消费，预制菜被视为典型的一二三产融合发展的产业。2022年，全国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将超过1万亿元。

　　陕菜历史悠久、特色鲜明乐动LDSports，深受消费者喜爱，陕西发展预制菜产业有自身独特的优势。借助预制菜产业发展机遇，可以有力带动餐饮企业发展，做强做大食品工业，助力陕西味道“走出去”

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　　“陕西预制菜品类少，没有形成产品矩阵，产品停留在八大碗、凉皮等老品种上，产品创新、标准化程度不够，企业规模也较小。”谈及陕西预制菜产业发展现状，陕西省预制菜产业联盟秘书长刘兵说，“陕菜历史悠久、特色鲜明，深受消费者喜爱，陕西发展预制菜产业有自身独特的优势，要做好顶层设计，培育龙头企业。”

　　加快陕西预制菜产业发展，应鼓励各地按照区域资源特色优势，打造功能完善、设施完备、服务配套的产业集中区，加快培育全产业链，构建行业标准体系，完善产业支撑体系，强化细化配套措施。

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　　“预制菜产业发展离不开政策的推动和引导。”刘兵说，“以广东为例乐动LDSports，近年来，广东在全国率先组织化、系统化、标准化推动预制菜产业发展，出台‘预制菜十条’措施，建立了省级联席会议制度，规划建设了省级预制菜产业园，制定了预制菜标准体系等。我省预制菜产业要想抓住发展机遇，需要尽快制定、出台相关产业发展规划和政策。”

　　“预制菜产业规模快速发展，也要求食品安全监管与服务同步跟进。”省市场监管局食品生产处处长张学军说，“市场监管部门一方面要督促预制菜生产企业落实好食品安全主体责任，落细落实末端发力终端见效工作机制，确保上市产品安全营养、方便快捷；另一方面要科学分析研判预制菜新产业、新业态的风险隐患与困难问题，创新监管模式与方法，帮扶预制菜生产企业迈上快速健康发展轨道。”

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