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巴渝吃文化——火炉山城大街小巷10大特色小吃天气越热越火爆!LD乐动体育
重庆的饮食习俗与习惯,与重庆的自然条件和社会环境有关。三千多年历史的厚重与底蕴,不仅反映在时事变迁、文化灿烂、景绣物丰、人杰地灵等方面,也反映在重庆的饮食文化上,它是展示重庆亮丽风采的一个窗口。 探讨重庆饮食习俗与习惯,可以让更多的人了解重庆,了解重庆的饮食文化,从而更加喜欢重庆,更努力地为建设重庆作贡献。 在重庆,风味独特、品类繁多的小吃是重庆饮食文化百花园中一簇芳香的小花。今天跟着小编带大家领略,巴渝街边小吃风味! 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,是以由红薯,豌豆淀粉手工制作的红薯粉为原料,是纯天然绿色食品。其口味独特,具有“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特点。重庆酸辣粉源于西南民间,味以突出酸辣为主而得名。 乐动LDSports 重庆酸辣粉的制作方法是先将红薯粉洗净,然后放入碗中,加入适量开水浸泡,水没过红薯粉即可;待粉条软硬相当时,加入酸豆角、萝卜干、醋、辣椒油等调料,再加入适量开水,搅拌均匀,也可加点葱花点缀即可食用。 其制作方法是把面蒸2分钟,水烧开,面用水煮熟,刚断生时捞出,将面散开、吹凉,加入菜籽油拌匀,将面抖散开,把老姜泥、大蒜泥、葱花加入碗中拌匀调成酱汁,凉面放入盘中,放上煮熟的绿豆芽,将调料倒入并拌匀,再撒上葱花即可。 “吃串串、数签签”,这是重庆人的传统。串串与火锅不同,火锅是一群人围着锅,边烫边吃;串串是后厨煮熟后盛于盘中,再浇上辣椒,撒上芝麻,一桌人围着盘子直接上手,吃完后,老板数签签算钱。 如果你吃的清淡,可以叫老板少放点辣椒,但老板也只是象征性的少放点辣椒,因为辣椒少了对不起“地道”二字,更对不起他那颗火热的心。 豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,口感细嫩LD乐动体育、柔软、润滑。依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。 洋芋全国各地都有种埴,品种丰富,食用加工方法多样,在上世纪作为解决人们温饱的一种粗粮,即可作蔬菜也可作主食,人们耳熟能详。但就是这样一种大众化的食材,在重庆人的手中竞做出了能与炸薯条相疪美的精典小吃,锅巴洋芋! “小糍粑,又香又糯,一块五,20个。”还是那熟悉的旋律,还是那熟悉的味道。以前还是一块钱20个,现在硬生生涨了50%,看来小糍粑行业也有泡沫,且吃且珍惜。 小糍粑的老搭档是黄豆粉,没有它,小糍粑就完全是个小白LD乐动体育,它俩一合体,色香味俱全,小糍粑才打开了市场LD乐动体育。 山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。 别看汤圆小,但“麻雀虽小,五脏俱全”,小汤圆也可以包罗万象,芝麻、花生、果仁都可以装进肚里,当然,也有没包芯的供您选择。一口一个,大小刚好,嚼着绵软清甜,如果您是糯米控,那就千万不要错过。 冰粉,是著名的夏季小吃,起源于四川彭山(武阳),并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而备受人们欢迎。 凉虾是重庆十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。 凉糕是重庆特色传统小吃,其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。 乐动LDSports 非常欢迎全国各地的朋友们,来我们火炉山城体验下小吃胜地,绝对让你流连忘返,来了一次还想来第二次。